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为着更加富裕、便利的生活，我们每天奔波劳碌。

然而从某天起，街边作坊里敲敲打打的声音止息了，接下来，蜻蜓和萤火虫不见了，山川本来的颜色也失去了……

我们，是不是太快了？这么快的速度，我们是要到哪里去呢？

我想知道，那些过去的手艺人，他们在思考什么，他们的人生到底是怎样的。

停下，站住，回顾。也许能看到一条指引我们的新道路。

本书是日本采写名手盐野米松，继引起广泛关注的谈话录《留住手艺》之后的同名续作。

1999年，初版《留住手艺》试图呼吁人们关注即将消失于工业化浪潮中的传统手艺。今天，手艺人总体仍在消逝，但也有一批批的年轻人开始接过手艺的传承；醉心于追求高效的人们，对于过去生活的记忆逐渐模糊，但也有人开始跳出现代化的轮盘，思考自己真正需要的是什么。

本书采访了十九位默默无名的传统匠人，他们的技艺人生是过去生活的剪影，对于今人来说，仿佛熟悉，又很陌生。他们的语言真挚，朴实，不经雕琢；他们心手合一，所制作出的物品都刻印上自己的人格。愿这些以一技之长走过一生的匠人，为读者带来鲜活的启迪。

中文版序 致中国的读者们......................................... 001

日文版序................................................................... 007

壹 树木要修剪才能成材

树木修剪师 山本总助......................................... 011

贰 河上的最后一代捕鱼人

职业捕鱼人 大桥亮一........................................ 033

叁 大海不容忍陆地上的任性

海女 田仲之代..................................................... 055

肆 马和亲人是一样的

马倌 木村义男.....................................................081

伍 借助黑尾鸥和角嘴海雀捕捞玉筋鱼

古法捕鱼师 阿部茂.............................................103

陆 要让第二年也有蘑菇可采

采菇人 小松武一

追蜂人 田中春雄.................................................125

柒 石材其实比水泥更耐久

石匠 拓植英雄

采石工 桥井敏行................................................147

捌 用杂树的种子育苗

造园师 千叶喜彦.................................................169

玖 祖祖辈辈都靠烧炭为生

备长炭的烧炭师

父 汤上勇/ 子 汤上升.......................................... 219

拾 从“师傅”到“老板”的时代

茅草屋顶匠人 熊谷贞好..................................... 263

拾壹 将手工制作的生活杂物商品化

树编袋工艺师 平田一......................................... 319

拾贰 从修建民宅屋顶到修复古建筑

木板屋顶匠人 云雀佐太雄................................ 351

拾叁 野生山茶林造就的手工技艺

山茶油榨油师 高田八郎..................................... 407

拾肆 过去的日常用品都是竹子做的

篾匠 广岛一夫..................................................... 461

拾伍 不同的季节采不同的花

养蜂人 藤原诚太................................................ 511

拾陆 学徒五年才能磨锯

锯木工 关谷文雄................................................ 533

后记.......................................................................... 551

盐野米松

1947年出生于秋田县角馆镇。用三十年时间走访全日本，对各地的手艺人进行采写，用手艺人的语言记录他们的生活和技艺，被公认为日本采写D一人。曾因创作《古老的地图》《加油的日子》和《空巢》等作品四次入选芥川奖候选人。2003年凭借《夏天的池塘》荣获日本绘本大奖。同年，为了表彰他常年坚持不懈的写作活动，国际天文联盟将第11987颗小行星以他的名字（YONEMATSU）命名。

英珂（编译）

生于六〇年代。现居北京。在日本生活和工作近十年。曾供职于日本NHK电视台、中央电视台。现为自由写作者、译者。译著有《留住手艺》《树之生命木之心》。

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我的工作就是收集各类树的树种，再用这些种子培育幼苗。如果想要山毛榉林，那就要把山毛榉树林中所有种类的树种都收集齐全，然后进行培养。因为我想要培育的是能够充分体现自然结构的森林。

山毛榉的果实非常美味，连我们人都会觉得很好吃，对于野生动物来说就更是难得的美味了。如果山毛榉每年都正常开花结果的话，那么它们的种子肯定就全被动物吃掉，根本无法繁衍子孙。所以，山毛榉就在有些年头不结果实，这样一来，森林里的老鼠就会减少许多。如果连续两年都不太结果，到第三年来一个大丰收，就会像我之前说过的那样，老鼠们吃剩的种子都生根发芽了，自然就繁衍了。

书籍介绍

为着更加富裕、便利的生活，我们每天奔波劳碌。

然而从某天起，街边作坊里敲敲打打的声音止息了，接下来，蜻蜓和萤火虫不见了，山川本来的颜色也失去了……

我们，是不是太快了？这么快的速度，我们是要到哪里去呢？

我想知道，那些过去的手艺人，他们在思考什么，他们的人生到底是怎样的。

停下，站住，回顾。也许能看到一条指引我们的新道路。

本书是日本采写名手盐野米松，继引起广泛关注的谈话录《留住手艺》之后的同名续作。

1999年，初版《留住手艺》试图呼吁人们关注即将消失于工业化浪潮中的传统手艺。今天，手艺人总体仍在消逝，但也有一批批的年轻人开始接过手艺的传承；醉心于追求高效的人们，对于过去生活的记忆逐渐模糊，但也有人开始跳出现代化的轮盘，思考自己真正需要的是什么。

本书采访了十九位默默无名的传统匠人，他们的技艺人生是过去生活的剪影，对于今人来说，仿佛熟悉，又很陌生。他们的语言真挚，朴实，不经雕琢；他们心手合一，所制作出的物品都刻印上自己的人格。愿这些以一技之长走过一生的匠人，为读者带来鲜活的启迪。

• 作者： 恶鸟 发布时间：2019-12-15 08:06:50

  早课：理想国《留住手艺II》，讲到一些好玩的手艺，爬树剪树、采蘑菇、采石头、削竹篾、盖茅草屋的，感觉以后退休生活可以丰富多彩。

• 作者： 竟折团荷遮晚照 发布时间：2019-11-04 21:08:33

  与其说是手艺，不如说是职业经验，说到自己熟悉的东西，每个人的语言都会变得生动起来，富有感染力。就像是一些老点心，慢慢嚼，越嚼越有滋味。

• 作者： smile 发布时间：2019-09-25 20:04:57

  阔叶树的叶子到了冬天就都掉光了，因为在冬天，如果没有叶子，树容易恢复精神。

  如果遇到一些不如意的事情，一定要往大的方向去想。日本列岛只有一个，就像是一艘船，船里边的所有人都应该好好地相处。只有那样自己才能很好。

  人与人之间是这样，树与树之间也是这样的，一定要和睦相处。

  关于在海底捕捞，过去前辈告诫我们，在海里不要有贪念，也就是不要有太多的欲望。比如在海里，挖到一个鲍鱼，然后看到另外一个鲍鱼，就再挖另外一个，前辈就说，应该换口气再去挖，这个时候不要起贪念，因为在海里随时都会有意外发生。

  采蘑菇，找到蘑菇是最开心的。心情特别高兴。和大自然亲近，真的很美好。

• 作者： XU 发布时间：2016-12-28 08:16:43

  可是多读书，当然有用

• 作者： 啊呜 发布时间：2020-09-30 12:36:09

  秘诀说到底就是“专注精研”四字，“无他，唯手熟尔”。各行各业都应该这样。

• 作者： miss_forward 发布时间：2022-01-27 23:11:35

  潦草的我经常为他人的敏锐而惊叹

• 紧贴着自然的人们

  作者：Grit 发布时间：2020-06-21 22:01:16

  其实大略说起来，手艺人就是靠着自然的馈赠讨生活的人，虽然有时候自然并不愿意让你轻松地得到它的产物。篾匠依赖竹子，纺织工依赖桑蚕，海女依赖大海，马倌依赖草原。

  每个手艺人在说起自己所依靠的自然之物——无论是野山茶，筱竹，杂木，马，鱼，最常见的一句话便是“浑身都是宝”。实际上我们对这句话并不陌生，它在中文语境里也是如此常见。这并不是先民少见多怪或自吹自擂，紧贴着自然生活的人所抱有这种朴素的惜物观念实在是自然不过。因为一切都来之不易，所以要物尽其用，绝不肯白白丢掉任何一点东西。在大工业生产的当下，因为以效益最大化为原则，那些带来的收益小于付出的成本的部分就被无情舍弃了。（即使我们不讨论鱼翅作为食物的道德与否，看看那些远洋渔船是怎么割掉鲨鱼的鳍翅再将它们抛回海里吧，全因为鲨鱼除了鳍翅之外的部位“经济价值不高”。从基本的价值判断上来说，这不是一种浪费么？我相信鲨鱼的骨、肉、皮都各有其用，我也相信某一个古代的渔夫也绝对说过“鲨鱼浑身是宝”这样的话。）

  惜物这一原则常常都不仅仅局限于自己赖以为生的自然之物上，即使对于自己厌恶的自然生灵，他们也想努力做到物尽其用：讨厌刺槐的杂树造园师为了对付刺槐，也只是发起了一个号召“吃掉刺槐”的小组织，就是用刺槐花做些炸物或者凉拌小菜，然后大家聚在一起喝酒。自嘲“其实就是找个聚会的理由罢了，目的还是大家能聚在一起喝喝酒。”“刺槐这种树真是没什么可取之处。木质特别坚硬，做不了手工艺品，用来烧炭倒也许不错。我们家到冬天就用刺槐做燃料取暖，用板斧轻轻一劈就能很利落地劈成两半，因为实在是太硬了。所以我建议用刺槐来烧炭，取代那些进口的美洲红树，说不定还能烧出备长炭呢。”——即使是自己讨厌的树木，也要想办法让它有用，让它们死得其所。单纯的砍伐掉，毁灭掉，这是紧贴着自然生活的人绝对做不出来的事。

  诚如那位冲绳出身的手艺人平田一所言：“我的工作还是在大自然中，取材于自然，连我自己也好像是大自然的一部分，我是这样感觉的。我想从前的人就是这样生活的吧。”

  但悲哀或幸福的是，为了留住手艺，这些手工艺品的价值来源已经不再是使用而是观赏了。悲哀是因为没有使用者的反馈，这些手工艺已经完全进入不会发展的活化石状态：木制渔船的形状不会再与时俱进或随着使用者的个人习惯而再有任何改变了，从今以后它们也只会在博物馆里暴露在灯光之下而不是接受江河湖海的冲刷。幸福的是，手艺人至少还可以养活自己，甚至在某些较好的情况下（比如被列为文化遗产），他们的收入还增加了。

  篾匠广岛看着自己做的捉兔子的竹筒被当成花器挂在墙上，不禁感叹：“这是为了用、为了好用才做的呀。”

• 盐野米松：如果这本书能够让日夜忙碌的各位慢下来

  作者：理想国 发布时间：2019-09-11 17:14:48