绝味爽口凉拌菜·小菜一碟系列 段晓猛 中国建材工业出版社，【正版保证】 azw3 电子书 免费 下载地址

凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是，想自己做出好吃的凉拌菜并不容易，本书总结了大厨做凉拌菜的美味诀窍，并精心编写的家常凉拌菜300种，分步详解，图文并茂 ，是实用的家常烹饪参考书。

pait 1 凉拌素菜

苤蓝炒山药

辣味玉米笋

酒酿马蹄

蓝莓马蹄

拌桔梗

尖椒拌口蘑

樱桃萝卜

酸辣魔芋丝

巧拌滑子菇

茶树菇拌蒜薹

椒盐炸蘑菇

口蘑拌花生

泡椒鲜香菇

野蘑菇拌菜心

油吃花菇

油辣鸡腿蘑

巧拌三丝

椒葱拌金针菇

芥油金针菇

西蓝花鸡腿蘑

炒什锦蘑菇

风味秀珍菇

酸辣木耳

陈醋木耳

葱白拌双耳

蔬菜豆皮卷

三丝豆皮卷

春卷蘸酱

麻油豆腐丝

香芹豆腐丝

白菜心拌豆腐干

香椿苗拌豆腐皮

三宝烤麸

八珍豆腐

炝拌云丝豆腐皮

四喜豆腐

五香豆腐丝

一品豆花

小葱拌豆腐

香葱老豆腐

香椿凉拌豆腐

青椒拌豆腐丝

日式冷豆腐

黄金白果

香菜拌竹笋

花生拌菠菜

家乡豆角

爽口蕨根粉

香脆腰果

金瓜莲子

蒜蓉芥蓝片

水晶粉丝

酸辣凉粉

四川凉粉

水晶凉粉

麻辣川北凉粉

蒜蓉粉丝芥蓝

凉拌蕨根粉

爽口魔芋丝

五彩魔芋丝

傣味酸辣豌豆凉粉

一品凉粉

小葱凉皮

炸豆腐拌粉条

凉米线

酸辣粉丝

东北大拉皮

爽口双丝

黄瓜圣女果

蒜泥拍黄瓜

黄瓜梨爽

黄瓜拌面筋

香油蒜片黄瓜

蒜片炝黄瓜

功夫黄瓜

酱黄瓜

小黄瓜泡菜

京糕梨丝

红酒浸雪梨

京糕雪梨

鲜橙醉雪梨

红酒蜜梨

冰糖芦荟

双味芦荟

冰镇芦荟

清爽木瓜

黄桃芦荟

黄桃芦荟黄瓜

冰冻葡萄球

红枣黄桃

桂花莲枣

红枣莲子

蜜汁醉枣

糯米红枣

蜜汁红枣

麻辣蹄根

冰脆山药片

桂花山药

酱汁山药

辣拌土豆丝

柠檬冬瓜

橙片瓜条

橙香瓜条

爽口瓜条

橙汁山药

椒丝拌土豆

冰镇西红柿

薄切西红柿

蜜制圣女果

麻酱拌茄子

凉拌茄子

剁椒茄条

酱油捞茄

凤尾拌茄子

葱香茄子

木耳核桃仁

美味黑木耳

芥蓝拌核桃仁

凉拌双耳

笋尖木耳

蒜片野生木耳

洋葱拌东北木耳

姜汁时蔬

冰浸芥兰

青豆拌小白菜

凉拌红菜薹

蒜泥豆角

荷兰豆拌菊花

凉拌豆角

杏仁四季豆

红油海带花

凉拌海带丝

拌海白菜

葱拌海带丝

爽口冰藻

凉拌海草

酸辣海藻

风味三丝

蒜香海带茎

爽口海带茎

炝拌海带结

养颜螺旋藻

炝拌南极冰藻

拌海藻丝

芝麻海草

......

pait 2 凉拌荤菜

苦笋拌白肉

葱油香辣猪肝

菠菜猪肝

酸菜拌肚丝

哈尔滨红肠

红油芝麻鸡

麻辣猪天梯

麻辣牛筋

风干牛肉

凉拌牛百叶

干拌牛肚

凉拌香菜牛百叶

麻辣羊肚丝

凉拌羊肉

鸡丝粉皮

口水鸡

手工皮冻

水晶皮冻

水晶猪皮

大刀耳片

泡椒凤爪

老醋拌鸭掌

泰式凤爪

红油鸭块

盐水鸭

麻辣鹅肝

家常拌鸭脖

红油拌肚丝

滇味辣凤爪

蒜泥白肉

拌海螺

和风刺身锦绣

纯鲜墨鱼仔

椒盐河虾

香辣剥皮鱼

红油沙丁鱼

鱿鱼三丝

胡萝卜脆皮鱼

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编辑推荐

简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者。

• 作者： yancy 发布时间：2022-07-15 12:06:22

  花了大半天读完，感觉完全不值得这个分，看完收获很小。更推荐《产后身体革命》那本书。

• 作者： leson 发布时间：2019-08-30 06:55:10

  12密匙？这本书最多3个有用的，其它全是基本知识！尽忽悠！有用的，一，外汇市场的一些历史，国内很少人会说这些。二，资金管理。三，情绪控制。但他说得其实还是基础！

• 作者： 想的云 发布时间：2022-06-28 15:20:56

  中国文化源头。

• 作者： 莎白 发布时间：2014-08-06 22:48:38

  翻译比英文原版难看多了。校对在干什么啊 竟然会出现两个汉字当中夹了两个字“空格”的情况真是吐血句号

• 作者： 仲景私淑 发布时间：2011-01-24 20:54:46

  二三十年前最权威版本。现在看来仍然弥足珍贵。

• 作者： 归一 发布时间：2015-06-05 13:44:48

  亲密关系满足的秘诀：1、欣赏你的伴侣，2、表达你的感激，3、重复上述两步。 　　人们会适应于愉悦的环境，如果你足够幸运（并且还兼备聪明和勤奋），拥有了美满的亲密关系，你会认为它是理所应当的，这是很危险的。但如果你变得懒惰，习惯于你的好运，你就会身在福中不知福。这非常不利于你们的亲密关系，所以我们给你一个特殊秘诀，如何同时感到满足、维持关系和对生活感觉良好。

• 一根蛇杖，串起西方医学史

  作者：ly的读享生活 发布时间：2017-06-13 09:44:25

  世界卫生组织的标志为什么是一根蛇杖？故事是这样开始的：

  

  古希腊神话有个医神，名叫阿斯克勒庇俄斯。据说他观察到蛇对药草的神奇感知能力，蛇还可以通过蜕皮得以“返老还童”，因此他行医采药都与蛇形影不离。盘绕着一条蛇的手杖是阿斯克勒庇俄斯的象征，后来也作为西方医学的象征。

  这个神话包涵了一层寓意：原始医学起源于对超自然力量的向往。几乎所有的文明之初，医与巫总是同源。巫并非暗黑或邪恶的指称，它容纳了强烈的信仰，广泛地影响并塑造着人类的历史。不能否认，信仰在治疗疾病中的作用。不过，单凭信仰或者少量的药草知识，如此缔造的原始医学系统，肯定远远无法抵御疾病对人类健康的侵蚀。医学呼唤科学与理性，必须建立在实证的基础之上，才能真正地把人类从病痛的折磨中尽量解放。

  阅读美国医生、作家舍温·努兰的《蛇杖的传人》，最感慨的，正是医学发展过程中的层层迷茫和重重障碍。医学的重要性长期未能得到普遍认识，种种匪夷所思的邪说和古怪的做法被随意地应用在病人身上，不仅不能救病人于水火，反而常常加重病情，或无形中助病毒为虐。该书以15篇医家小传串连起一部西方医学的漫漫长卷。有一点很明显，名医的数量在时间节点上的分布是不平衡的。这种不平衡恰好说明了医学前期发展之缓慢、中间阶段的复苏，然后才是近两三百年的腾飞。

  在最早的两千年，努兰只写了希波克拉底和盖伦。希氏学派反对“神赐疾病”说，积极寻找病因，关注个体病征。浸润其中的人本主义精神，在今天化作了一份庄重的“希波克拉底誓言”，西方医学院学生的入学第一课，必须朗诵且时刻铭记。盖伦是古罗马2世纪时期的著名医生，他关于解剖及生理的研究，指出人体的运作法则及致病机制，他的研究是其后一千多年里西方极少可奉为经典的医学论述。

  文艺复兴时期，维萨里、巴雷和哈维等人，复兴了古希腊时期的学术精神；还有达·芬奇、米开朗琪罗等艺术家，他们带动起对人体的探索热潮。解剖学得到了大发展，血液循环秘密揭晓，当人体内部的小宇宙向外界开放，那么，穹苍万物奥秘的敞开方才指日可待。

  医学要想取得进步，首先要求思想的解放。西方有着根深蒂固的原罪论，人们认为疾病是上帝给予的惩罚，瘟疫是为了洗涤世间的罪孽。比如，女人分娩应当承受苦痛，这是对夏娃食用禁果的回报，中世纪时，那些愿意减轻女性分娩痛苦的助产士在猎巫运动中被纷纷扑杀。严格意义上的医生几乎没有。牙医、理发匠和江湖郎中们充当着临时性的救治工作，他们唯一会的技能就是放血，其结果可能是迅速要了病人的命。肮脏的街道、密闭的房间、不洁的水源，以及拥挤的医所，这些都加剧了病魔的肆虐。

  现代医学在人类群体受难的背景下诞生。17世纪之后，医学院和正规的医疗机构开始建立，对疾病的系统性反应机制逐渐形成。医生们有机会反复观察病情及其变化过程，那些医术高超的人得到了公众的钦佩和尊敬，并且意味着收入的增加。18~19世纪，有抱负的医生大量涌现，甘冒奇险尝试新的治疗方法，比如约翰·亨特所进行的淋病和梅毒自体实验。雷奈克发明了听诊器，维尔肖写了《细胞病理学》，塞麦尔韦斯和约瑟夫·李斯特倡议无菌手术，莫顿和隆恩等人发明了外科麻醉，天花等传染病得到了有效地控制。20世纪，美国成为世界医学重镇，器官移植不再是梦想，生物科技迅猛发展。医学的春天光临人间。

  新的忧虑随之而来：作为医生，应当更关心疾病还是更关注病人？医学的伦理边界在哪里？假如医生的人格和技术分裂，他仍配称名医吗？“弗兰肯斯坦”是一个强大召唤力的科学魔咒。医学研究必须接受严格的管理，谨防以医学之名滋生新的罪恶。书中那场围绕着“谁先发明乙醚麻醉”的纷争，仿佛一则现代医学寓言，折射医生们追名逐利的本能。这种本能如果无法遏制，必然会在医生与患者之间造就冰冷的隔膜。崇尚技术的现代医学，与落后的原始医学相比，减少了医生和病人之间的直接交流，使得医生常常忘记自己面对的不仅是疾病，而是有血有肉有情感的人；病人却希冀医生能够见证和理解他们的痛苦，并在这个过程中与他们同在，这种双向互动如果无法顺畅进行，就会出现医患关系的紧张。

  在消费主义的浪潮里，在物欲至上的时代里，如何让医学发挥它的拯救天职呢？舍温·努兰曾经以《死亡的脸》获得美国图书奖。他有着渊博的知识，丰富的临床经验，深厚的人文素养以及细腻悲悯的情怀。此外，他还有流畅的叙事技巧，适度的说理分析。《蛇杖的传人》让我们了解西方医学史，对医生们也多了一些理解和深思。

• 这世界比你想象中朦胧

  作者：Leon 发布时间：2020-08-25 09:11:52

  当你穿过了暴风雨，你就不再是原来那个人。

  —— 村上春树

  中学时代，我一度分不清林清玄与林语堂。

  那个时候，语文的阅读理解题是林清玄的天下，林语堂则更像是课外读物里的小众存在。

  我最早读的是林语堂的《吾囯与吾民》，再后来就看到了一本书，学到了一个词影响我至今。

  这本书就是林语堂的《人生不过如此》，那个词是悲剧的喜剧人生观。

  那本书的封面上印了这样一段话：“林语堂的人生哲学可以用一句话来概括：

  悲剧的喜剧人生观

  。林语堂把沉重肉身转为轻灵的舞者，悲剧与沉重被舞蹈化解。他的人生就是风行水上，下面是漩涡急流，风仍逍遥自在。”

  十二三岁正是渴望长大，憧憬未来，但对漫漫人生路又惴惴不安的年纪。看到这样的介绍，悲剧的喜剧人生观与风行水上就深深地烙在了我的脑海里。

  及至真正长大成人，却更多的是感叹一人一个人生的游戏副本，家家有本难念的经。

  我一度以为自己参不透生死，是书读得不够多，路走得不够远。

  我跟柱子哥也算是同龄人。

  小的时候我就在想人死之后会怎么样？很显然这是一个差不多无解的问题。现在想起来小时候,忽然有一种面对死亡的感觉的惶恐的时候，就是有一天爬上了很高的一堵墙，却不知道咋下来的时候。

  柱子哥是90后，也是一名癌症患者家属，在快到30岁的时候，她被确诊为滤泡型淋巴瘤2级4期合并系统性红斑狼疮——这两种病的合并发病率千万分之七。

  我想起之前看过的一段话：

  “你在三十岁死掉，大家会说：好年轻啊。

  你在三十岁活着，大家会说：你已经不年轻了。”

  果然活着要比死亡艰难一些。

  王菲的歌《人间》，歌词写得多好啊：风雨过后不一定有美好的天空，不是天晴就会有彩虹；所以你一脸无辜，不代表你懵懂……

  当柱子哥得知自己检查结果的时候，有一瞬间是崩溃的，然后就变得非常理性，理性到开始静下心来安排“后事”。读《向阳而生》，就仿佛柱子哥在你身边跟你讲她当时在想什么，她在做什么，她为什么要这么做，她做了之后又遭遇了什么，她的反思结果是什么，接下来她准备做什么……如此循环往复，正向循环。

  死生亦大矣，这可能就是每临大事有静气。

  科普书与文学小说不一样，基本都是非虚构的。我知道在《向阳而生》读到的故事是真实的，看到的知识是科学的——尽管免不了会有一些文学的渲染。读《向阳而生》就是仿佛我身临其境变成了柱子哥——我也自知如果真设身处地，我比她差着远呢。

  这就是《向阳而生》的另一个“魔力”。让你仿佛化身柱子哥，又能让你置身事外，旁观者清，只不过是旁观自己，更清楚自己。

  这也正是一本科普书可以有的魅力。医学科普也是可以有温度的，冰冷的事关生死背后，可以有一抹温暖的阳光。科学、科普都是可以有温度的。这个温度不是书中不明觉厉的各种药物名称，不是书中紊而不乱的思维导图，不是生生死死的人间烟火气，甚至不是时代的山与灰。但这些组成了人生的温度。

  当大病来临，我的毕生所学能为我做什么？

  我读过的书，走过的路，见过的人，经过的事会让我如何应对这些人生的风和雨？这是我读完《向阳而生》后的另一个思考。癌症不是绝症，癌症是慢性病。只要时间放的足够长，每个人都会得癌症。这就像是上帝给每一个人的基因序列里留的“后门”。当然，柱子哥有系统的项目管理能力，是一位思维导图达人，这些技能都很好地被应用到了她与疾病的抗争之中。只是，当那一刻来临的时候，我会做什么？

  我更倾向于把《向阳而生》称为一本现代人面对重症的教科书。

  好多90后是听着扁鹊见蔡桓公讳疾忌医的故事长大的。我们当然知道讳疾忌医是不对的，但这也不代表对的事情我们就一定会去做。这个时候，作为一名普普通通的老百姓，更需要知道在当今的时代，如果身患重症，我们能做什么，我们需要做什么，并且对潜在的结果有所了解。

  不至于像书中的重症患者们，为了在患者群里求助而不停地发消息，却从不真正地聆听别人在说什么。也不至于像书中的另外一位患者，从不知道如何申请政府的救助，哪怕别人已经把申请的办法条分缕析，领着她走完了100中的90步。

  以上我可以总结出《向阳而生》的四个点：

  设身处地的同理心；推己及人的自我反思；脚踏实地的闯关攻略；温暖纯真的人文关怀。

  一本科普书能达到这四点，我觉着是非常值得推荐的。科普书是有用的，这个用不是看上去不会对生活产生任何影响的微积分，薛定谔的猫，这个用是让你参照科学在别人身上的功用，指引自己的生活。

  “固知一死生为虚诞，齐彭殇为妄作。虽世殊事异，所以兴怀，其致一也。”

  希望我们都可以拥有一段风行水上的人生。

  向阳而生