爱心家肴——吃鲍鱼(第三版) pdf 电子书 免费 下载地址

鲍鱼，一种营养价值极高的饮食。但是，它价格昂贵，普通老百姓极少吃它。但是，随着生活水平的提高，人们生活观念的提升，鲍鱼这类食品也偶尔能见之与餐桌了。可是，初次入厨烧这菜，你一定有些丈二和尚，摸不着头脑。该怎么做？烹调时有什么宜忌没有？……通过本书，你不仅能知道这些普通疑问，而且还能获得一系列烹调菜谱，让你以后做这份菜时，不再茫然无措。

关于鲍鱼

　鲍鱼的种类

　鲍鱼的营养成分

　鲍鱼的功效

　鲍鱼的食用宜忌

　鲍鱼的原料处理

　鲍鱼的烹调方法

鲍鱼菜品

　翡翠鲍鱼片

　蜜煎禾麻仔

　生拌鲍鱼

　鹅掌扣鲍角

　椰争鲍鱼馒老鸡

　过桥澳鲍

　迷你佛跳墙

　煎煽鲍鱼

　虫草炖花胶大连鲍

　什菌煮鲍鱼

　瓦罐南非干鲍

　大头菜炒鲍片

　老坛子鲍鱼

　土豆海带炖鲜鲍

　家常风爪鲍鱼

　韭菜拌鲍鱼裙边

　小白菜鲍鱼面片汤

　拌三鲜

　麻婆鲍喜

　蔬菜汁金瓜鲍鱼

　三杯嗜鲍鱼仔

　龙凤炒鲍丝

　卤水冻鲍

　贵妃浓汤澳鲍

　顶汤大连鲍

　番茄煮鲜鲍仔

　金蒜烤鲜鲍

　芝士红粉煽鲜鲍

　清酒大连鲍

　翅丝蒸鲜鲍

　茶树菇炒鲍鱼

　日和式煽澳鲍

　沙律南非鲍

　茶香盐煽鲍鱼

　香葱拌鲍鱼

　沸腾澳鲍片

　澳鲍剌身

　鲍鱼百合粥

　钵洒焗鲍鱼

　砂锅鲍鱼

　粥底灼澳鲍

　剁椒蒸鲍鱼

　萝卜炖鲍鱼

　原汁吉品鲍

　酥炸九孔鲍

　桑拿鲍鱼仔

附：中国烹饪大师鲍鱼作品

　一品鲍鱼

　煎封鲍鱼盒

　翠绿白玉鲍

　冰花风味鲍鱼

　皇宫香瓜鲍

　油爆灯笼鲍鱼

　吉祥寿桃鲍

　敬贤一品鲍

　雪饺鲜鲍

　紫鲍鲜贝

　兰花鲍

　生爆蓑衣鲜鲍

　鸡汁透味鲍鱼

　金菇鲍片

　浮水鲍鱼

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书籍介绍

《吃鲍鱼(第3版)》包括了鲍鱼的种类、鲍鱼的营养成分与功效、鲍鱼的原料处理、鲍鱼的烹调方法、鲍鱼的食用宜忌、鲍鱼菜品、桑拿鲍鱼仔、翡翠鲍鱼片、香煎禾麻仔等。

• 作者： [已注销] 发布时间：2016-10-13 23:01:54

  彭老师写的非常好，给我很多很多启发。真正搞教育哲学的榜样。就是书名应该改为“现代德国教育哲学的历史考察”。

• 作者： feelwinds 发布时间：2019-09-22 23:22:22

  写得很真诚。业务和组织，两件事老贾都想得很明白、通透，尤其是对人性的把握上，大气，通透！

• 作者： Blackbird 发布时间：2020-11-18 14:45:33

• 作者： 保护羊 发布时间：2022-01-05 22:25:33

  纪尧姆.内里说抽DM的感觉和氮醉有些相似。想起在印度瓦拉纳西的那杯奶昔。四舍五入我也算氮醉过哇。其实特别想知道他在水下多少米尿的，大神没提。

• 作者： 似此星辰 发布时间：2017-09-10 21:51:08

  你们教辅为什么要假装自己是小说？看开头还以为男主角会跟电波同级生和可爱学妹搞白学，结果没有，他们全程都在专心研究数学。“沉迷学习无法自拔”，“什么都无法打断我讲解习题”。主角的青春故事毫无进展，我已经学习到了用生成函数和调和数证明巴塞尔问题，讲道理，以教辅而言写得还是很不错的。

• 作者： 工湖马扁子 发布时间：2020-08-12 15:27:55

  直接用希尔的多好…没看出有什么新东西

• 硬核工业调香

  作者：Khamul 发布时间：2022-01-12 13:54:17

  过于小资的书名差点让我和它失之交臂，没想到内容其实是硬核到不能再硬核的理论知识。也许应该改名为《香精工业基础》。

  我以为它是这样的：

  

  其实它是这样的：

  

  GC谱示例

  一些感想：

  1、这是一本给专业人士看的专业书籍。初版里色谱就占了一大半，没点基本的分析化学知识很可能看不懂。

  2、不仅包括香水调制，还包括了食品、日化香精制备等内容。事实上介绍后两者的内容更多，因为本书总体倾向于工业实用性。我还注意到本书配方喜欢用各种浸膏，这和香水配方里偏向使用净油的习惯不同（作者对此也有所解释）。

  3、对于业余人士（比如我）而言，如果阅读目的是想扩充相关知识，大致了解一下香精行业的工作状态，可以一观；如果想拿这本书当调香入门，那就像小学生看大学课本，纯粹看个热闹。书里最简单的配方也是这样的：

  

  材料显然超出了普通爱好者常备的范围。假如是初学者，最终目的是调几款日用精油或者简单香水，不如去看Mandy Aftel的《Essence and Alchemy》，可操作性要高很多。

  不过总的来说，这是我读过的最诚恳、务实的调香类书籍之一。在务实方面，我甚至觉得它胜过《Perfumery: Practice and Principle》——后者毕竟是教科书，偶尔会打官腔。譬如PnP就不会直白地告诉你：“柑橘类精油又便宜又好，能用的时候要大用特用。”

  个别不足之处：

  1、作者实在太爱用双引号，偶尔干扰阅读。

  2、对于西普香型chypre（书译“素心兰”）的来历，书中似乎采取了以讹传讹的说法。事实上现代西普结构完全是Coty的原创，只是借用了古名，而并不是古方加入了橡苔。

  3、有些香水和材料的名称跟现所流行的称呼不一样。比如雅诗兰黛被译为“伊斯蒂·劳登”，Youth Dew译成“优肤豆”，未免怪异。再比如，我读到将近四分之三的地方才反应过来反复出现的“玳玳花油”就是neroli替代物。“二氢茉莉酮酸甲酯”也看得人头晕脑胀——不就是Hedione嘛，早说啊。

  一些趣事：

  沉香一两、苏合香。右以香投油，封浸百日……入蔷薇水更佳。”……方子的意思是将沉香投放到苏合香油中浸泡，密封一百天，然后将泡过的沉香取出，直接作为香品熏。这是一种比较简单的“合香”，让香油的气息浸入沉香，把两种名贵香药的香芬融合在一起，获得新的香型。方中最后所说“入蔷薇水更佳”，这“蔷薇水”就是阿拉伯玫瑰“香水”（现在叫做“玫瑰花纯露”)。

  我琢磨着，这不就是近几年流行的沉香玫瑰嘛。

  下面这段话也让我印象深刻：

  香水本来没有“性别”之分，说女人较喜欢什么香气，男人更喜欢哪一些香气本来就有些勉强，有人认为女人喷洒香水是给男人闻的，而男人使用香水是给女人闻的，这就更没有必要分什么女用香水、男用香水了。但这个市场经常在变化着，有时需要把它分开，有时又宣传可以“通用”，其实都是商家在里面捣鬼。

  考虑到本书初版于二十年前，国内关于香水的信息还相对闭塞。作者林翔云先生在当时就有这样的真知灼见，堪称高瞻远瞩了。

• 值得读

  作者：[已注销] 发布时间：2006-09-27 15:37:01

  昨晚看完了《隋文帝传》。从翻开第一页到最后合上，几乎没有中断过，偶尔哪一天没有打开，心里也会有些想念。

  这本书所吸引我的地方真不少，作者的文笔倒在其次；最让我震动的，还是隋文帝的功绩原来如此不容抹煞。真是惭愧我原先对隋朝的认识那么浅薄！一直以来，总以为文、炀二帝都至少是昏庸无能甚至暴戾无道的。现在终于知道，隋文帝在政府职能、行政区划、擢选制度、边界纠纷、对外关系等等方面的表现实在聪明。隋文帝初登基时，中国已经在战乱中分裂成大大小小的势力范围，各地方的经济、军事控制权都落入大小头目之手。能将那么一个七零八落的国家规整起来，多方筹划，逐步使其走向统一和稳定，实在不是一般领导者所能做到的。隋文帝不仅基本做到了，而且完成得极有创造性。从某种意义上来说，他给唐朝的繁荣做好了经济、军事、领土和制度上的准备。

  隋文帝与独孤皇后大半辈子的厮守，也几乎是空前绝后的爱情故事。虽然他们最后的结局还是难免不完美、不合谐，但这也已经足够给绝大多数皇帝们学习学习了。

  隋文帝在其统治后期犯下的种种过错，也是留给后人的巨大财富。连诛忠良，偏用不贤，好曲恶谏，废储黜子，专信术士，大权独揽，极端的专制统治无疑隋王朝颠覆的祸根。人人都说隋炀帝无道昏君，可是没有做父亲的隋文帝骄纵、昏愦、专制、偏信，杨广怎么能篡夺储位？没有隋文帝定下的王权基调，隋炀帝怎么会昏庸暴戾得那么得心应手？

  隋朝大业，成也杨坚，败也杨坚。一朝兴衰留给后来人的，是丰富的经验和教训。

  读《隋炀帝传》，的确让人明白很多道理。

  期待下一本，《隋炀帝传》，但愿对炀帝也能有个再认识。